#ACA烘焙明星大赛#——洋葱芝士手撕面包
“ 做了一款老公超喜欢的咸口面包——洋葱芝士手撕面包，也是比较豪华的一款面包，有洋葱，有芝士，还有香肠，口味上比较偏中式，有一点点像葱香花卷的感觉，但是口感上又更丰富，很推荐哦~”
[面团]
高筋面粉：250g
牛奶：115g
鸡蛋：一个（去皮后55g）
细砂糖：适量
酵母：适量
盐：适量
黄油：适量
[辅料]
洋葱：60g
小葱：10g
美式香肠：40g
马苏里拉芝士：120g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[洋葱芝士手撕面包的做法步骤]
1、将面团材料除了黄油外，按先液体后固体的顺序投入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
2、程序结束后，加入45g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3、取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
4、面团揉圆放入干净的盆中，盖上一层湿纱布，放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大（手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了）；
5、发好的面团排气揉圆，醒15分钟；
6、洋葱切细，小葱切葱花，香肠切片，马苏里拉切丁（撒高粉防粘）；
7、醒好的面团擀成大的面片，表面刷上一层橄榄油，撒上香葱，切成小块；
8、吐司模底铺上一层面块，依次撒上香葱、洋葱、香肠，然后铺上一层马苏里拉；
9、一层层铺完面块；
10、土司模放烤箱，烤盘中放一碗热水，开启发酵档进行二次发酵；
11、发酵至两倍大，取出，盖上吐司盖，预热烤箱上下火210度；
12、放入预热好的烤箱上下火200度烤制40分钟左右；
[小窍门]
1、、牛奶的量按鸡蛋大小和面粉吸水性做适当调整；
2、、烤箱的温度供参考，这款面包比烤一般的吐司温度要高一些，上色才会比较好看；
3、、也可以用别的模具整形成其他形状进行烤制；
4、、小葱我只用了绿色的葱叶部分~
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐