炒合菜
“ 本来想吃两个菜，蒜苔炒鸡蛋，炒合菜。最后放一起了”
[主料]
鸡蛋：2个
三文治火腿：120g
鱼丸：5个
蒜苔：1把
粉丝：50g
洋葱：半个
胡萝卜：1个
豆芽：1盒
[辅料]
大蒜：3瓣
食用油：适量
海鲜酱油：适量
老抽：适量
鲜贝露：适量
十三香：适量
蚝油：适量
辣鲜露：适量
姜粉：适量
食用盐：适量
料酒：适量
干红辣椒：3个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒合菜的做法步骤]
1、木耳提前泡发。冷冻鱼丸解冻。所有食材洗净备用。
2、蒜苔切段焯水半熟。洋葱、胡萝卜切丝儿。鱼丸、火腿切细条。鸡蛋加少许料酒搅匀。
3、是黑木耳焯水，粉丝用老抽拌匀增加颜色和底口。
4、蒜切末，红辣椒洗净去籽剪段备用。
5、起锅烧油，煎鸡蛋。
6、忘记拍了，借用一张之前的
7、煎好鸡蛋盛出备用。
8、锅内留少许油，下蒜末，辣椒段爆香。
9、下入鱼丸炒一下。
10、下入午餐火腿翻炒
11、翻炒均匀
12、盛出备用
13、锅内留少许油，下胡萝卜丝，洋葱丝炒软。
14、洋葱丝，胡萝卜丝，盛出备用。
15、炒好的三样食材。
16、锅内少许油，下焯过水蒜苔段翻炒一会儿。
17、下入豆芽翻炒均匀。
18、加入粉丝、木耳。
19、翻拌均匀。
20、下入洋葱胡萝卜丝翻炒。
21、翻炒均匀。
22、下入鸡蛋。
23、下入鱼丸火腿条。
24、翻炒均匀，加入十三香，海鲜酱油，盐。
25、淋入辣鲜露翻炒均匀。
26、出锅装盘，24寸大铁盘
27、近距离
28、顶上看
29、上桌特写。
[小窍门]
做多了就不会好吃，应该把蒜苔换成韭菜好熟对路子，我的食材减半才好，太多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜