#ACA烘焙明星大赛#芝麻薄脆饼干
“ 解决多余蛋清。不用打发，相当方便。
想要好看一点，就摊成一个个的圆，或者方，或者其他什么形状。想要整齐一点，还可以把瓦片饼干模翻出来用上，不过，会比较费事。最省事儿的，是把面糊倒在烤盘上，摊成一大片，烤好之后，再一块块掰着吃。这样，是不规则的形状。
不管什么形状，都是，脆，香！”
[主料]
玉米油：7克
白芝麻：20克
蛋白：40克
糖粉：35克
玉米淀粉：3克
低筋粉：33克
[辅料]
盐：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝麻薄脆饼干的做法步骤]
1、用料：玉米油7克，白芝麻20克，蛋白40克，糖粉35克，玉米淀粉3克，低筋粉33克，盐少许
2、将糖粉，盐，蛋清倒入碗中。
3、搅拌均匀。
4、加入油，搅拌均匀。
5、低筋粉，玉米淀粉混合筛入蛋液中。
6、以不规则方向搅拌成均匀面糊。
7、加入芝麻，
8、拌匀。
9、在烤盘上摊成薄圆片。
10、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟。
11、表面成金黄色，出炉。
12、趁热从油纸上取下，晾凉。
[小窍门]
也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。
尽量摊薄，低火慢烤。
如果冷却后不脆可再次放入烤箱中烘透。
极易受潮回软，需密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙