#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨
“ 夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！”
[主料]
肋排：400克
[辅料]
黑椒汁：20ML
叉烧酱：2勺
料酒：15ML
蜂蜜：1勺
橄榄油：1勺
生菜：适量
白芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜汁烤排骨的做法步骤]
1、将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水
2、肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上
3、腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味
4、烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料
5、用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟
6、取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料
7、再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
8、连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸
9、再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟
10、洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻
[小窍门]
实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
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