[挤挤包变化版]　挤挤三明治 番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉
“ 挤挤三明治算是挤挤包的变化版。将做好的挤挤包纵切或横切、夹上自己喜欢吃的配料，就能不花太多时间给面包做造型、又能让人觉得“WOW~”的面包。很适合带出去野餐哟~”
[主料]
水：60毫升
牛奶：50毫升
鸡蛋：1个
砂糖：11/2大匙（约21g)
盐：1/2小匙（约3g）
速发酵母：1/2小匙（约2.5g）
无盐黄油：30g
蛋奶水（蛋液与牛奶1：1调匀）：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
淡奶油：35毫升
盐：适量
市售金枪鱼沙拉酱：2大匙
盐、黑胡椒：适量
香甜味沙拉酱：适量
番茄切片：2片再对半切
青葱末或洋葱末：1/2大匙
黑胡椒：适量
干燥洋香菜叶：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[挤挤三明治的做法步骤]
1、牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2、面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
3、醒好的面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的天使蛋糕模或戚风模中。续发酵50分钟。
4、烤箱预热至180度C。在发酵好的面团上涂上一层蛋奶水。
5、将模具放进已预热至180度C的烤箱中，烤17分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
6、取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。这就是挤挤面包啦~
7、将完全放凉的面包每球中间纵切约2/3深度。
8、在每个切面涂上一层香甜味沙拉酱。
9、制作炒蛋：平底锅加上适量的奶油或沙拉油中火加热。一个鸡蛋+35毫升淡奶油、及适量的盐搅拌均匀后，入平底锅，待边缘开始凝结出一层薄薄的蛋皮、就开始用耐高温的打蛋器搅拌。
10、搅拌至看不出明显的蛋液、即可熄火。撒上适量的黑胡椒及干燥洋香菜叶，续用余温搅拌至喜欢的软硬度即可离开炉灶。
11、制作金枪鱼沙拉：将青葱末或洋葱末与市售的金枪鱼沙拉奖放入碗中拌匀，再以盐及胡椒调味即可。
12、在刚刚已经图了香甜味沙拉酱的切口、间隔填入炒蛋及金枪鱼沙拉；在放了炒蛋的部分再夹上番茄片。完成。
13、吃的时候再一个个分开，很方便。
[小窍门]
做好的挤挤包可以纵切、也可以横切，夹上自己喜欢吃的配料，在视觉上会有所不同。如果有生菜或其他绿色的叶子（家里刚好缺），搭配起来颜色会更好看。
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙