三乡茶果汤
“ 三乡茶果非常有名，萝卜糕、芋头糕、三丫苦糕、白水饺、茶果汤⋯⋯数不胜数。我的婆婆是地道三乡人，她做的茶果比外面卖的还好吃，可是去年起她确诊脑萎缩以后就很少做菜也不爱说话了，为了鼓励她，我提出让她教我做茶果。这是第一课：茶果汤。”
[主料]
粘米粉：1000克
豬肉片：250克
虾米：100克
[辅料]
沸水：30勺
虾膏：50克
花生油：50克
葱花：3匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[三乡茶果汤的做法步骤]
1、用大盘装粘米粉，放盐和油。
2、每次放一勺沸水，用筷子搅拌均勻后再放一匀水。
3、水逐渐变凉后用手和面。
4、这是逐渐变稀的过程。
5、待面糊和成这个状态便完成了面糊的制作。
6、放虾膏和油爆香。
7、放入肉片和泡发好的虾米炒熟。
8、加水熬汤。
9、汤煮沸以后把肉片和虾米捞起。
10、沿着锅边打圈下面糊，轻轻铲动锅底，以防做糊了。
11、最后把肉和虾米回锅，洒上葱花，大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类