#ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排
“ 酥香鸡排一个字“正”应儿子要求连同抗议的口气，说妈妈从来不给他吃麦当劳肯德基的垃圾食品，那么要妈妈在家做给他吃，此刻偶除了从命之外别无选择，于是乎打着儿子想吃的借口，实际也是偶长草许久的一道菜，成品出来酥脆嫩香，食用时，儿子还说出一句妈妈做的可能比肯德基的好吃，哈哈哈，就凭儿子这句话，小虚荣心的我深受鼓舞呢😜😜”
[主料]
料酒：1匙
生抽：1匙
鸡蛋：两个
蚝油：1匙
生菜：两片
淀粉：两匙
面包糠：25克
鸡胸肉：250克
[辅料]
大蒜末：适量
番茄酱：适量
五香粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥香鸡排的做法步骤]
1、准备好鸡胸肉。
2、将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。
3、加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。
4、抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
5、准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
6、取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。（提前上锅加入适量油，烧至七成热）
7、再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈，使整片肌肉裹满面包糠。
8、放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
9、炸好捞出控油。放案板切块。
10、取个干净盘子，放入两片生菜铺好，将切好的鸡肉码在盘中完成。
[小窍门]
鸡肉要粘蛋液前再抓均一下，以免淀粉沉淀不均。
使用的厨具：炒锅
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