鸡蛋面拖蟹
[主料]
毛豆籽：50g
面粉：50g
鸡蛋：1个
小螃蟹：5只
[辅料]
蒜瓣：1个
生抽：2勺
料酒：1勺
砂糖：1小勺
盐：少许
葱：1棵
白胡椒粉：少许
姜片：3片
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋面拖蟹的做法步骤]
1、买回的小螃蟹洗净
2、毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
3、捞出沥干水分备用
4、把螃蟹一切为二
5、碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
6、加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
7、把螃蟹的切面裹上面糊
8、锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
9、另起油锅爆香姜蒜
10、放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
11、加入毛豆籽炒匀
12、加点盐和生抽
13、我还加了点砂糖，可以不加
14、加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸
15、煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
[小窍门]
面糊有剩下的，可以用油摊成蛋饼吃
使用的厨具：不粘锅
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