＃ACA烘焙明星大赛＃果蔬香烤鸭腿
[主料]
鸭腿：3只
苹果：2个
土豆：2个
[辅料]
白砂糖：2汤匙（30g）
大葱：20g
老姜：20g
丁香：5颗
香叶：2片
料酒：2汤匙（30ml）
酱油：2汤匙（30ml）
蜂蜜：2汤匙（30ml）
老抽：1汤匙（15ml）
盐：1茶匙（5g）
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[果蔬香烤鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
2、在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，
3、然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。
4、苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
5、烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘
6、放入烤箱继续烘烤20分钟即可。取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤