草莓果酱
“ 草莓鲜美红嫩，果肉多汁、酸甜可口，果味浓郁，营养也是非常的丰富，属于色香味俱佳的果品。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源，这些营养素对生长发育有很好的促进作用。草莓易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜且深受喜爱的的健康食品,对老人、儿童大有益处。
我这次的果酱量很大，大大小小的瓶子一共11瓶，面包机两桶才搞定。不过这也无所谓了，反正放个大半年也不会坏掉，老公、孩子爱吃，也为了健康，封存这份美味也是值得的，这大概就是美食因爱而生吧！”
[主料]
草莓：1500克
砂糖：700克
[辅料]
柠檬汁：70克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[草莓果酱的做法步骤]
1、处理干净的草莓放到清水里洗净，换上干净水加点盐泡10分钟后捞出控去水分
2、用小刀把草莓一分为二切开
3、放上砂糖
4、颠盆拌匀，封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜
5、铁盖的玻璃瓶刷洗干净，连瓶盖一起入开水锅里煮10分钟消毒，捞出倒扣，瓶子里的水份完全挥发才可以使用，这一步很关键，消毒不彻底的瓶子装完草莓酱易变质。
6、腌制一夜的草莓取出，这时候的草莓已经发蔫腌出水份了
7、把料理棒放到盆里搅打到草莓变小颗粒，喜欢大颗粒的可以少搅打几次。（如果是手动用不锈钢小锅熬制的话搅打这一步可以省略，草莓在不断的搅拌中会自己碎掉）
8、连汤一起倒到面包机里,设置特色-果酱功能，一个程序是1个小时，我用了两个程序
9、在果酱一个程序完成的时候加入柠檬汁
10、两个程序完成，果酱变成深红色，浓稠度正合适，抹面包、蛋糕正合适
11、果酱做好立即装瓶封盖倒扣，凉透后入冰箱冷藏室靠后，瓶子正放储存。自制的草莓酱虽然没加防腐剂，但是保存个半年左右是没问题的，建议用小瓶装，开封后尽快吃完。
[小窍门]
1、 我这次的草莓买的特别酸，所以1500克放了700克的糖，如果草莓很甜的可以减少100克的糖量
2、 装草莓的瓶子一定要用玻璃的铁盖瓶子，并且要消毒干净，这样才能保证果酱密封好不变质
3、 家里没有面包机的用不锈钢大口的锅熬制也是一样的
4、 果酱里的柠檬汁是起到提亮颜色、调节浓稠度、甜度的作用
使用的厨具：面包机
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