牛肉粒炒利马豆
“ 买了一盒牛排，解冻了一块，感觉特别薄，不够本人一餐，所以就切成粒，与利马豆一起炒，刚好家里有苹果，又突发奇想地把苹果入菜了。”
[主料]
牛肉：100克
利马豆：100克
苹果：1个
[辅料]
盐：1茶匙
生抽：1汤匙
糖：1/4茶匙
胡椒粉：1茶匙
苏打粉：1/4茶匙
玉米淀粉：3茶匙
料酒：1汤匙
麻油：1茶匙
菜油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉粒炒利马豆的做法步骤]
1、把牛肉切成粒，放在一碗，加生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙、苏打粉1/4茶匙，手抓腌至起粘性，抓腌时如果太粘稠散不开，可加清水1汤匙，抓腌后放玉米淀粉1茶匙，抓匀，再加食用油1汤匙，再继续抓匀，静置30分钟或以上；
2、苹果削皮去核切粒；
3、开锅放水，水烧开后放利马豆，加盐1茶匙在水里，把豆煮熟，捞起滤水；
4、再开锅，中火滑炒牛肉粒，盛起备用，锅底留油；
5、中大火，倒入利马豆和苹果，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，稍兜几下；
6、倒入牛肉粒，兜几下，倒入用玉米淀粉2茶匙和用清水1/4杯勾兑成的淀粉水，撒麻油约1茶匙，升大火翻炒均匀即可。
[小窍门]
利马豆焯水时已经煮熟，苹果可以生吃，所以在炒时加调料后稍翻几下就可以了，不要炒得过熟。
使用的厨具：炒锅
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