即食蒸玉米碎Couscous
“ 现在是跟着Chef John揾食了，从他的菜谱里能学到许多简单而实用的菜，他除了有录象外，还有字面的菜谱，十分好，今天，又从他那学了一道菜，叫Couscous，查了网上，译为蒸玉米碎，即食的，用开水泡静置5分钟就可以了，原来它是北非传过来的，我在Walmart的墨西哥货架里找到了盒装的，有大盒有小盒，也有不同味道的，我选了原味，味道就可以按自己喜欢的材料来调配了。我试做时是按盒子里指引最小量比例来做的，如果家人为两人以上食用，可按以下配方的量来乘以人数就可以了。”
[主料]
蒸玉米碎：1/3杯
清水：1/2杯（或鸡汤）
咸肉粒：1/3杯
玉米：1/3杯
青豆：1/3杯
[辅料]
盐：1/2茶匙
黑椒粉：1/4茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[即食蒸玉米碎的做法步骤]
1、把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗里；
2、将咸肉切粒约1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放于锅里，开中火，等咸肉出油时，青豆和玉米也熟了，正好，如果煸出来的油太多，可滗起来，再加胡椒粉1/4茶匙和盐1/2茶匙，炒均匀；
3、放1/2杯水于锅里，烧沸；
4、水一沸腾就将锅里的全部材料倒入装有蒸玉米碎的碗里，盖上盖子，静置5-10分钟，掀盖后搅拌均匀即可享用。
[小窍门]
这种玉米碎比泡即食面时间还短，无油炸过，可按您喜欢的肉、菜来配伍，甚至还可以配水果，做沙拉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 五谷杂粮 午餐