韭菜花炒牛肉
[主料]
韭菜花：200g
牛肉：250g
[辅料]
料酒：1茶匙
生抽：10ml
蚝油：2茶匙
蒜瓣：2个
鸡精：半茶匙
淀粉：1茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
矿泉水：20ml
白糖：3g
橄榄油：40ml
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜花炒牛肉的做法步骤]
1、准备牛肉。
2、准备韭菜花。
3、韭菜花去头切段，入沸水汆烫一下捞出入冷水放凉，沥干水分待用。牛肉切薄片。
4、将牛肉放入大碗，加入生抽、白胡椒粉、麻油、料酒、白糖、蒜片、矿泉水、橄榄油、淀粉抓匀腌制10分钟。
5、韭菜花头摆盘装饰。
6、锅中放油烧热，迅速倒入牛肉，滑炒大约半分钟至牛肉变色。
7、放入韭菜花，鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀起锅。
8、装盘。
9、成品
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[小窍门]
1、、牛肉要去除筋膜，选择牛里脊肉，炒比较嫩。
2、、韭菜花改为青椒也非常棒。
使用的厨具：不粘锅
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