红烧排骨
[主料]
猪排：适量
葱：适量
酱：适量
八角：适量
花椒：适量
[辅料]
冰糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
食盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨水洗后开水焯净血水和肉沫。 葱姜花椒八角备好。
2、我用的一些调料，这个时候都备好。
3、油入锅，烧至6、7分热，放冰糖（依据个人口味），将冰糖化至刚刚上色（我不喜欢用冰糖上色用冰糖是因为最后收汁的时候色亮口感好），放排骨翻炒，放料酒少许炒匀。
4、放葱段、姜片、八角、花椒粒翻炒均匀。再放老抽、生抽，色泽炒匀。
5、加入冷水，刚漫过排骨，大火烧开，转小火。炖烧30-50分钟，半小时的时候可以加盐了。最后大火收汁，不停翻炒收汁以免有糊的味道。
6、成品！
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