蓝莓慕斯
“ 夏季到来，做一款免烤的慕斯蛋糕，也是一种应景的享受。”
[蛋糕底]
奥利奥饼干：100克
黄油：50克
[蓝莓慕斯]
蓝莓酱：150克
酸奶：200克
淡奶油：100克
吉利丁片：15克
朗姆酒：10克
糖分：10克
口味：奶香
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：高级
[蓝莓慕斯的做法步骤]
1、准备食材：黄油，淡奶油，蓝莓酱，吉利丁片，奥利奥饼干，蓝莓干，酸奶。
2、奥利奥饼干刮去中间的夹心，装入保鲜袋内用擀面杖擀碎；黄油隔热水融化，同饼干碎搅拌均匀；装入8寸戚风蛋糕模具中压实底部，放入冰箱冷藏。
3、吉利丁片提前在冰水中软化。
4、酸奶和蓝莓酱融合搅拌均匀（两种食材是液体还是固体，都一样可以用）。
5、吉利丁片泡软后挤干水份，隔热水融化。
6、融化成液体。
7、倒入慕斯糊中搅拌均匀。
8、淡奶油加入糖分打发至出现纹路即可。
9、倒入慕斯糊中搅拌均匀。
10、倒入戚风蛋糕模具中，提起在桌面上墩几下，震出小气泡，放入冰箱冷藏室冷藏6个小时以上。
11、用热毛巾敷热戚风蛋糕外壁帮助脱模。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶