#ACA烘焙明星大赛#奶香毛毛虫软面包
“ 外观漂亮又可爱的毛毛虫面包有没有想吃的啊！每次看到外面的毛毛虫面包，都会想自己试一下，因为好喜欢啃那个金黄的糊，还是自己做的放心，用料讲究，用的国产奶粉，奶香味十足，内部很松软，是不是试试呢？”
[主料]
高筋粉A：400g
温水A：240g
燕子耐高糖酵母A：4g
奶粉A：30g
盐A：3g
白糖A：30g
玉米油A：30g
[辅料]
黄油B：38g
玉米油B：38g
低粉B：60g
清水B：100g
鸡蛋B：3个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香毛毛虫软面包的做法步骤]
1、材料A全部放入和面机或面包机，手涂油，能拉出大片薄膜开始一发
2、一发期间制作泡酱，将B材料中的黄油，玉米油，清水一起放入小锅(不粘锅)中加热，水开后加入过筛的低粉，转中火不断搅拌至锅底有层糊并且面团发干，离火降到60左右时，慢慢加入打散的鸡蛋，搅拌至抬起刮刀面糊呈倒三角状即装入裱花袋备用
3、一发两倍大，戳洞不回缩，不塌陷即可排气
4、平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
5、将面团擀长
6、翻过来，自上而下卷起
7、底边收口
8、放入烤盘，发酵至2倍大
9、面团二发好后，表面刷蛋液，烤箱190度预热，挤上泡芙酱，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，20分钟即可
[小窍门]
1、. 小面包不要烤时间长，太长容易干。
2、. 我在北方，面粉比较干，所以面粉吸水性不同，根据自家面粉调节液体量。
3、. 烤箱温度根据自己烤箱而定。
使用的厨具：电烤箱
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