#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包
“ 非常柔软的一款有料餐包，推荐给大家试试。原方出自圆猪猪老师乐享烘焙，略有改动。”
[主料]
鸡蛋：30克
黄油：30克
高筋粉：150克
糖：40克
酵母：3克
盐：2克
低筋粉：50克
水：110克
奶粉：10克
[辅料]
桂圆干：100克
核桃碎：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[桂圆核桃小餐包的做法步骤]
1、用后油法揉至出薄膜。
2、发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。
3、排气后醒面15分钟。
4、分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中间折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。
5、从上往下卷好。
6、卷好的样子。
7、放入模具发酵至两倍大。
8、烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。
9、半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。😄
10、看看组织，感受下。
[小窍门]
可以换自己喜欢的果干做夹馅，烤箱时间温度根据自家的适当调整，不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同，留少部分水看面团状态再加，这个量比较少，一个20厘米的方烤盘，9个小餐包。
使用的厨具：电烤箱
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