东坡肉
[主料]
五花肉：1条
葱：两根
姜：1块
[辅料]
生抽：5汤匙
料酒：适量
冰糖：1小把
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[东坡肉的做法步骤]
1、五花肉冷水入锅，水沸腾后焯5分钟左右。
2、将五花肉捞出，切成均匀方块。
3、取一砂锅，在底部垫上姜片和葱段。
4、将五花肉皮朝下放置，淋入酱油，料酒，撒上冰糖。不用加水，全靠料酒。
5、砂锅盖上盖，用锡纸将砂锅包起来，小火炖2小时左右。
6、将炖好的肉捞出，皮朝上码在碗里，淋上炖肉的汤汁，放入蒸锅中蒸半小时即可。
使用的厨具：炒锅
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