韭苔炒牛肉
“ 这个季节，韭菜老了，韭苔正上市的季节，韭苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。”
[主料]
牛肉：300g
韭苔：250g
[辅料]
生姜：一小块
大葱：一根
大蒜：6粒
红辣椒：一根
[调料]
生抽：2勺
料酒：2勺
芝麻油：一小勺
盐：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
孜然：1勺
淀粉：少许
蚝油：1勺
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[韭苔炒牛肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉用料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，芝麻油，淀粉腌制十分钟，韭菜切小段，蒜切片，辣椒切成小段，生姜切丝，大葱切成段。
3、热锅倒油，油温六成热倒入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色盛出备用。
4、另起锅倒油，爆香葱姜蒜和辣椒段。
5、再把韭苔倒进去翻炒断生。
6、再把牛肉倒进去翻炒均匀，再加入孜然粉翻炒均匀即可出锅了。
7、一道韭苔炒牛肉就做好了。
使用的厨具：炒锅
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