春笋炒腊肉
[主料]
芹菜：一颗
春笋：一个
腊肉：一小块
红菜椒：一个
黑木耳：适量
[辅料]
老抽：一小勺
小尖椒：5个
蒜瓣：3个
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[春笋炒腊肉的做法步骤]
1、芹菜切节，红椒切块，春笋切片，腊肉切片备用。
2、生姜切丝，葱切节，蒜瓣切片，小尖椒切碎备用。
3、锅烧热加油等油热后加姜丝和小尖椒炒香。
4、放腊肉炒香。
5、放适量老抽调色。
6、接着放春笋翻炒。
7、接着方红椒和芹菜翻炒。
8、最后放黑木耳翻炒。
9、最后放蒜片，放盐，放鸡精，起锅。
[小窍门]
春笋可以先过一下水，我没过水因为我个人认为过水会影响春笋原有的笋香。
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