糊塌子
“ 北方管这个叫糊塌子，其实就是里面有菜的鸡蛋饼，不过放了菜水分就多了，口感和饱腹感就提高了很多，由于面放的很少几乎都是鸡蛋所有味道自然是差不了的。废话不多说了，上图。”
[主料]
西葫芦：两个
鸡蛋：4-6个
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[糊塌子的做法步骤]
1、两个西葫芦洗净擦成丝，如果感觉太长可以剁几刀，放入适量盐使西葫芦杀出汤。汤可以倒掉也可以不倒，随个人喜好。
2、打入4个鸡蛋，因为一点水都不放，就指着鸡蛋的这点蛋液活成面糊，所有后来又放了2个鸡蛋。一共放了6个。如果之前的汤没倒掉就不用放这么多鸡蛋。不过鸡蛋多放摊出来的饼会很香。
3、筛入面粉，大概吃饭的小碗一碗多点。
4、搅拌均匀，没有面疙瘩，准备开始摊了。
5、我用的利仁的电饼铛，两面加热的，好操作。锅里放油，热了后倒入适量面糊用铲子摊平，盖上盖，过一会用铲子翻动看看下面熟了没，熟了我们就盖上盖，把电饼铛翻一个个儿，让上面继续加热，待两面都熟了以后就可以出锅了。
6、怎么样，有食欲吗？其实就跟摊鸡蛋饼一样只不过里面放了菜，菜也是随意，想吃什么放什么。
7、拉近了看看里面的西葫芦丝，鸡蛋多饼特别香。
[小窍门]
工序很简单，关键是面糊的稀稠要掌握好。如果使用平底锅火候很重要 一定要小火。而且翻饼的时候是个技术活空中翻转还要准确的落在锅里，我是做不到。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜