金银蛋上汤豆苗
“ 出去吃这个菜，心肝宝贝总是说皮蛋不够，烟肉不够。回家自己做呀，管够！还切成大大片的，虽然没那么精致，但痛快呀！”
[主料]
豆苗：一斤
[辅料]
皮蛋：一只
咸蛋：半只
烟腩片：四片
蒜片：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[金银蛋上汤豆苗的做法步骤]
1、烟腩片，切丝。
2、热油下锅煸香，盛起(油留在锅里)。
3、热油(不够可以另外加油)煸香蒜片。
4、加开水，直接滚起来，下鸡粉和盐，做个蒜香上汤(如果放鸡汤更好)
5、放洗好的豆苗。
6、放处理好的皮蛋和咸蛋。
7、豆苗断生就可以捞起装盘，把煸香的烟腩片撒上面，可以上桌享用了。
[小窍门]
1、、汤不用太多，否则不够香浓。
2、、咸蛋先蒸好再切。
3、、吃之前才拌，烟肉伴着豆苗吃才地道，烟肉泡久了就不香了。
使用的厨具：炒锅
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