腊炒秋葵杏鲍菇
“ 秋葵和杏鲍菇都是非常健康的食材，我尝试着把两样搭配在一起，感觉质地丰富，还不错哦。”
[主料]
秋葵：250克
杏鲍菇：半根
广式香肠：1根
[辅料]
小辣椒：1根
盐：少许
鸡精：少许
蚝油：适量
料酒：适量
姜丝：少许
白酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊炒秋葵杏鲍菇的做法步骤]
1、秋葵切去蒂
2、汤锅水加盐煮沸后焯秋葵，不超过1分钟（加盐是为了保持秋葵色泽鲜绿）
3、焯水后马上捞出过凉水（为了保持脆的口感）
4、秋葵斜切段，杏鲍菇切片，广式香肠切片，切姜丝，辣椒碎
5、热锅凉油下姜丝、辣椒碎爆香（想健康，少加油）
6、加入广式香肠片翻炒，加几滴白酒爆香
7、加入杏鲍菇翻炒，再加蚝油、盐少许、鸡精少许，顺着锅壁倒入料酒，继续翻炒
8、加入一点清水润泽一下杏鲍菇，使其口感肉嫩
9、一切准备就绪，起锅前放入焯好的秋葵，马上关火，借余温翻炒片刻，即刻出锅。
10、这道菜做法简单，食材搭配很有层次。有秋葵粘滑脆爽的口感，也有杏鲍菇肉嫩嫩的口感，还有广式香肠的甜香，以及酒香，加小辣椒挺过瘾的，不吃辣的可以不加。大家试试哦。
使用的厨具：炒锅
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