布朗宁
“ 布朗尼蛋糕于19世纪末发源自美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎。它的质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，回味无穷。”
[主料]
鸡蛋：3个
可可粉：20克
低筋面粉：150克
无盐黄油：150克
核桃仁：60克
泡打粉：3克
牛奶：40克
细白糖：100克
黑巧克力：150克
[辅料]
苏打粉：1.5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[布朗宁的做法步骤]
1、黄油和黑巧克力隔水彻底融化，搅拌均匀。
2、将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中，继续隔水加热，搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间，建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化，然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。
3、将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度，确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液，分三次加入黄油巧克力液中，每加入一次都要搅拌均匀，我是用电动打蛋器直接搅拌的，方便些。
4、将所有粉末筛入黄油巧克力液体中，搅拌均匀，这一步我还是用的搅拌器，方便快捷。
5、将牛奶倒入，搅拌均匀，我依旧用的电动搅拌器。
6、将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中，将核桃仁切碎撒在上面，稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。
7、放入烤箱，上下火，180度，25分钟出炉。
8、从烤箱拿出后，静置至全部冷却，即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感，完美～想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。
使用的厨具：打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙