蕃茄鸡蛋面
“ 大上海，连续的高温红色预警，真心不想下厨房，周末，爸妈也不在家，家里的剩饭、剩面拿出来加工一下，即简单又美味。真是绝了，没想到这么好吃！”
[主料]
蕃茄：1个
鸡蛋：1个
挂面：适量
[辅料]
葱花：适量
蕃茄酱：少量
食盐：少量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蕃茄鸡蛋面的做法步骤]
1、蕃茄清洗干净，切小块，（我没去皮，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下去皮）
2、热锅下油，油稍烧一会，鸡蛋加入少量的水，食盐搅拌均匀倒入锅内，大火煎至两面金黄。
3、鸡蛋铲到锅的一边，再次加入油，爆香小葱头，加入蕃茄、盐，大火翻炒一会。
4、加入盖过蕃茄的水，再加入一点蕃茄酱。
5、大火烧开后，加入剩面，再煮一两分钟左右就可以了。 （我用的是早上剩下的面条，所以煮的时间短，若是现煮的面条，用开水煮开一次，就可以和蕃茄一起煮，煮熟就可以了）。
6、加入葱花即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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