鱼香肉丝炒饭
[主料]
米饭：适量
胡萝卜：适量
油：适量
老抽：适量
糖：适量
香油：适量
盐：适量
郫县豆瓣：适量
[辅料]
猪肉：适量
青椒：适量
生抽：适量
醋：适量
淀粉：适量
料酒：适量
水：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香肉丝炒饭的做法步骤]
1、肉切丝，胡萝卜切丝，辣椒切丝，肉可以用少量料酒，盐，淀粉腌10分钟，这样肉丝炒出来会比较嫩。
2、调鱼香汁，鱼香汁比例：老抽：生抽：醋：糖：香油：盐：淀粉：水=1：1：1：1：1：1：2：3，按照以上比例并根据米饭的量酌情调鱼香汁的多少。
3、锅内油烧热，放入郫县豆瓣放锅里煸炒，依次放入肉丝，炒肉时放些料酒，再放入胡萝卜丝，青椒丝翻炒。
4、放入米饭，炒散，再放入鱼香汁翻炒，出锅。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜