鲜香肉末炒粒粒
“ 昨天买菜时，蔬菜店的老板娘强烈我买玉米，说又甜又嫩很好吃。虽然我不太喜欢吃玉米，还是盛情难却，买了几根。回到家想想怎么吃呢，不喜欢啃煮玉米，正好看到还剩了一点炒豌豆，那就用玉米粒豌豆胡萝卜肉末做个炒粒粒吧，操作简单，颜色搭配好看，营养均衡，鲜香美味，清爽又好吃。”
[主料]
豌豆：小半碗
胡萝卜：小半根
玉米：两小根
后腿肉：80g
[辅料]
鸡精：少许
姜：一小块
生抽：适量
菜籽油：适量
生姜粉：少许
蒜：四瓣
白胡椒粉：少许
小葱：两根
生粉：少许
盐：少许
料酒：少许
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜香肉末炒粒粒的做法步骤]
1、先来张全家福：玉米两根，胡萝卜一小段，吃剩的炒豌豆一小碗（大家我可以用新鲜的嫩豌豆），猪后腿肉80g，小葱数根，姜一小块，蒜数瓣
2、猪肉切肉末，我没有剁，是切成一粒粒的，这样更有口感
3、肉末中加入一点生抽，少许料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入少许生粉，拌匀腌制
4、玉米粒剥下，清洗备用，胡萝卜削皮洗净，小葱择好洗净，姜去皮洗净，蒜剥皮洗净备用。（剥玉米粒方法很简单，玉米竖起来用刀从中间劈成两半，再顺着竖列的玉米粒一颗颗剥下就可以了）
5、小葱切末，蒜切蒜蓉，姜切姜末，备用
6、胡萝卜切粒，备用
7、热锅冷油，下肉末滑炒，肉末变白断生即可盛出备用
8、锅中底油，不够可以再加一点点油，加入姜末葱末蒜蓉，煸香
9、加入胡萝卜粒，滑炒
10、加入嫩玉米粒，翻炒两分钟，如果玉米粒比较老，可以先焯水煮一两分钟再炒。
11、加入适量食盐翻炒
12、加入少许白糖提鲜，
13、加入已断生的肉末粒，翻炒
14、加入昨天吃剩的豌豆粒，翻炒均匀，添加一点鸡精，即可出锅。这豌豆是我昨天吃剩的，所以最后加入，如果是生豌豆，可以在胡萝卜后加入即可
15、成品
16、成品
17、成品，这道菜制作简易，玉米清甜，豌豆嫩滑，肉末鲜香，咸鲜美味，清爽可口，营养丰富
[小窍门]
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
忌食
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴
豌豆适合人群
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。[7]
注意事项
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。
使用的厨具：炒锅
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