酸甜脆萝卜
“ 水分较多的白萝卜，生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜，那酸酸甜甜、清爽的滋味，让我久久不能忘记，总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法，我便记下了，并且自己动手“丰衣足食”。”
[主料]
白萝卜：500克
[辅料]
泡椒：10克
白醋：8克
陈醋：90克
白糖：60克+60克
生抽：10克
香油：5克
清水：150克
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：数小时
难度：简单
[酸甜脆萝卜的做法步骤]
1、备好主要原料，白萝卜洗净去皮。
2、切成0.5厘米厚的圆片。
3、加入60克的白糖腌制白萝卜。
4、用手将白萝卜和白糖抓匀。
5、放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。
6、将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。
7、加入白糖60克。
8、加入泡椒。
9、加入生抽和白醋。
10、最后加入清水没过萝卜片。
11、用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。
12、成品。
[小窍门]
小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。
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