干烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：500克
[辅料]
大葱：4根
豆豉：10克
辣椒：15克
盐：适量
五香粉：适量
老抽：适量
鸡蛋：一个
水淀粉：适量
大蒜：5个
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[干烧鲫鱼的做法步骤]
1、先把鱼改刀，在用盐，姜，大葱，腌制入味。
2、把鱼锅上水淀粉和鸡蛋液。
3、锅里放油，鱼下锅炸一下。
4、锅里放入大葱丁，辣椒丁，豆豉，豆瓣酱，大蒜沫一起炒一下舀一半起来，在锅里倒入两碗水，等水烧开，放入炸好的鱼，倒入一点老抽，放入一点盐，五香粉。煮5分钟，翻面在煮5分钟。起锅在把另一半炒的葱酱放在上面就好了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐