三丝茄子
[主料]
茄子：200克
猪肉：150克
大葱：20克
[辅料]
花生油：10克
食盐：2克
生抽：3克
老抽：3克
大蒜：2瓣
黄豆酱：10克
鸡精：0.5克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[三丝茄子的做法步骤]
1、大葱改刀。
2、放一边备用。
3、茄子洗净。
4、切丝。
5、大蒜。
6、切末。
7、锅烧油，油热放入蒜末爆香。
8、放茄子和食盐，翻炒。
9、断生变软。
10、当生抽老抽调味，倒出。
11、猪肉切丝。
12、锅烧肉油，当肉丝煸炒。
13、肉丝断生，放黄豆酱。
14、放鸡精，翻炒均匀。
15、装盘，吃的时候搅拌一下即可。喜欢吃香菜，可以放点香菜段。可以把菜丝放最底层，上边放茄子丝各肉丝。我觉得这样装盘比较美观而已。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐