凉拌冰菜
“ 农科院蔬菜花卉研究所的蔬菜专家介绍说，冰菜，也叫水晶冰菜，植物分类中属于番杏科的“冰叶日中花”。它其实是一种碱性多肉植物，主要特点就是在叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，看起来就像冰晶一样，而泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。
冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，是一种高营养价值的蔬菜，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。在冰箱0℃－5℃冷藏条件下保存，可保存5－7天时间。
第一次吃这菜是在陶然居，酸辣甜混杂一起的口感很不错，餐馆的工作人员介绍说，冰菜在这里主要是凉拌和作为蘸酱菜”
[主料]
冰菜：150g
[辅料]
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
香油：适量
蒜：适量
小米椒：适量
自制酱：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌冰菜的做法步骤]
1、冰菜洗净，沥干水装盘
2、调味汁：酱油，醋，糖=1:1:1，香油，蒜末，小辣椒适量，调匀即可。
3、也可以蘸酱吃，这是我自己炒的酱，家人都很喜欢吃，没买的那么咸，下次上炒酱的步骤
4、把菜和调味汁拌匀就可以了，或者直接沾着吃，大家随意
[小窍门]
菜和调味汁要现吃现拌，冰菜本身有一点咸味哦！
所属分类： 素菜