麻婆豆腐
[主料]
内酯豆腐：一盒
瘦肉：50克
花椒：一小把
郫县豆瓣酱：一勺
[辅料]
盐：1克
鸡精：1克
浓汤宝：一个
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、瘦肉切成末，豆瓣酱剁碎。
2、锅中烧油，丢一小把花椒进去炸出香味，然后捞出放一边待用。
3、将肉末下入锅中炒。
4、肉末炒变色后加豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，放入一个浓汤宝并调入适量的盐。
5、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
6、纵横下刀，打成大约1.5厘米见方。（这个豆腐被我弄碎了，因为我嫌麻烦只吹了一个角就提盒子了，结果没完全出来，补救了一下）
7、平行于案板将豆腐打成三份，锅中汤水烧沸后下锅。
8、用锅铲轻轻推，中火煮约三分钟。
9、水收少一点之后，加水淀粉勾薄芡。
10、出锅。
11、之前的花椒撒在上面，然后撒点葱花点缀。（没买葱，用了根香芹叶。）
[小窍门]
1、、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
2、、豆瓣酱是比较咸的，吃得淡的就可以不加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式