紫薯松糕
“ 心心念念许久的松糕终于着手做出来了。加入了紫薯，成品的颜色真的非常美。舍不得动口有木有？结局是美好的，过程却是艰辛的。如果你没有很好的耐心，劝你还是不要轻易尝试，过筛的过程简直虐心。”
[主料]
紫薯：150克
炼乳：10克
粘米粉：30克
糯米粉：120克
[辅料]
绵白糖：25克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯松糕的做法步骤]
1、紫薯蒸熟后趁热加入炼乳和绵白糖压成泥状。
2、加入粘米粉和糯米粉。
3、用勺子碾压，将粉类和紫薯充分混合均匀。
4、用双手搓成细腻的颗粒状，如果太干可以加少许牛奶，太湿则加少许粘米粉。
5、如何判断干湿度呢？用手抓一把能捏成团。
6、轻轻拨开又能分散开来。
7、非常考验耐心的时刻到了：过筛。
8、容器提前抹一层油，将过筛后的紫薯米粉放入容器中，表面抹平。千万不要用力压紧实，只需表面抹平即可。开锅后，隔水蒸45分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 小吃 老人 下午茶 冬季食谱