应季的美味【腊肉煎春笋】
“ 想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwNDMzNTAwNA==.html?from=y1.7-1.2#paction”
[主料]
春笋：1个
五花熏腊肉：适量
[辅料]
鸡精：适量
辣椒粉：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腊肉煎春笋的做法步骤]
1、春笋一个，剥去笋衣，切去笋根，削去笋皮，切成笋片。
2、五花熏腊肉切成片。
3、平底锅刷少量的油，放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出。
4、锅里不去油，放入五花腊肉片，加适量的水，盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香，翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油。
5、倒入冬笋，加适量的水，盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒，汤汁快干时，淋入少量生粉水，炒均，撒上葱花即可起锅。
[小窍门]
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwNDMzNTAwNA==.html?from=y1.7-1.2#paction
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 酒席