＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃红枣核桃蛋糕
“ 红枣核桃蛋糕
用料：红枣200g 牛奶240g 鸡蛋750g 细糖500g  盐12g 小苏打10g
低筋面粉650—700g 泡打粉15g  色拉油300g  核桃仁200g 融化黄油300g”
[主料]
红枣：200g
鸡蛋：750g
盐：12g
低筋面粉：650g—700g
色拉油：300g
融化黄油：300g
[辅料]
牛奶：240g
细糖：500g
小苏打：10g
泡打粉：15g
核桃仁：200g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红枣核桃蛋糕的做法步骤]
1、.将红枣去核，与牛奶一起煮，煮成枣泥，置凉备用；
2、将.鸡蛋、细糖、盐一起慢速搅拌至糖化；
3、将枣泥尽量沥干水分后，加入，继续搅拌；
4、 将低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后过筛，并加入搅拌器皿内；
5、慢速混合至无干粉，中速拌打几下，以免有颗粒产生；
6、慢速搅拌，将色拉油，分三次慢速加入
7、将融化黄油加入，慢速混合均匀；
8、将核桃仁挑拣干净后加入，手动拌匀即可；
9、将制作好的面糊倒入模具中，轻微的震一下，以消除多余的气泡；
10、将德烤箱调制为焙烤档165度 中上层；烤制37min；
[小窍门]
小贴士：
1、.煮枣泥的过程是一个很漫长的，小心糊锅；
2、.面粉量不一定，季节、室温、和枣泥的含水量都回影响的；
3、，核桃仁可以剩一小部分，装饰在面糊的最表层，还可以装饰杏仁片；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐