黑暗鸡脚
“ 酸酸辣辣，多重口味”
[主料]
鸡脚：350G
萝卜：200G
[辅料]
花椒：适量
泡小米椒：8根
糖：适量
新鲜小米椒：8根
蒜：2大颗
苹果醋：半瓶
柠檬：2个
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[黑暗鸡脚的做法步骤]
11、、将鸡脚洗净放开水煮3分钟，捞出放入冰水中，洗净，沥水用
22、、将蒜,新鲜小米椒，泡小米椒剁碎，备用
33、、将萝卜切片，用糖腌半小时，让水分渗出，洗净沥干水
44、、把鸡脚放入瓶内，撒入花椒，糖，摇匀，萝卜放四周
55、、把蒜，新鲜小米椒，泡小米椒，柠檬(先切一片把水挤出来，再把剩余的切片)放入瓶内，再撒入花椒，倒入苹果醋，泡小米椒水，盖上盖子静待3天，美味可吃了
[小窍门]
鸡脚过冷水比较脆，切小米椒最好戴手套，小心被辣手
使用的厨具：其它、平底锅
所属分类： 凉菜