果仁面包圈——质朴的美味
“ 之前做过一款果仁面包圈，但是对形状不满意，发酵前看着还像个圈，发完之后中间的圈缩得快看不见了，这次换了个中空的纸模，终于看着是个圈了”
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
全蛋液：25克
水：135克
奶粉：10克
盐：3克
酵母：3克
黄油：10克
糖：25克
[辅料]
果仁粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[果仁面包圈的做法步骤]
1、准备各色干果，品种随意，我准备的是：杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。
2、用料理机打成粉末。
3、将除黄油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑面团，加入黄油揉至出膜，最后加入果仁粉揉匀。
4、基础发酵至2倍大。
5、取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。
6、取一份面团，擀成椭圆形。
7、翻面后压薄底边。
8、自上而下卷起。
9、卷好后捏紧两头。
10、依次做好6份面团。
11、两头相接，放入纸模中。
12、最后发酵2倍大，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
[小窍门]
因为果仁粉里有油脂，所以黄油放得很少。
使用的厨具：电烤箱
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