网格双果派
“ 本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~”
[主料]
低筋面粉：80g
苹果：1个
梨：1个
[辅料]
黄油：15g
食盐：4g
白砂糖：20g
全蛋液：5g
面包屑：5g
柠檬汁：5ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[网格双果派的做法步骤]
1、苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。
2、锅中先放入5g的黄油，小火融化。
3、当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。
4、果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。
5、水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。
6、最后收干汁儿。
7、撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）
8、再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
9、将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
10、用手搓成粗玉米粒状。
11、加入清水，和成面团。
12、放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
13、将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。
14、面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。
15、用叉子在底部叉一些小眼。
16、放入派馅儿。
17、剩余的面团继续擀开。
18、切成一条一条的面条状。
19、将派皮摆放成竖条。
20、每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。
21、放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。
22、再将被横条压在下面的竖条翻上去。
23、摆放第二横条。
24、放下来竖派皮。
25、以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）
26、抹一层全蛋液。
27、预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。
28、烤好以后取出~
29、完全放凉。
30、不错吧~
31、切下来一块儿~
32、开吃吧~
[小窍门]
1、.派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶 复活节