番茄炖牛肉
[主料]
番茄：3个
洋葱：2颗
胡萝卜：2根
牛肉：500g
[辅料]
生抽：适量
盐：少许
蒜：少许
陈皮：1片
香叶：1片
葱：少许
姜：少许
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切小块
2、牛肉汆水，洗净，沥干
3、洋葱切小块
4、番茄切小块，应该先给番茄去皮，我懒，就忽略了
5、胡萝卜切滚刀块
6、准备好葱姜蒜香叶陈皮
7、起油锅，煸炒葱姜蒜出香味
8、放入洋葱煸炒
9、待洋葱变软后加入番茄丁翻炒
10、小火煸炒至番茄成糊状，出汁
11、加入牛肉一起炒
12、加入生抽翻炒均匀
13、加大量水，没过牛肉，开大火烧开后转中火，盖上锅盖炖
1420、分钟后加入胡萝卜继续一起炖，中火
151、小时后，打开锅盖，开大火，收一收汤汁，准备出锅
16、出锅啦～
[小窍门]
最后的几分钟很重要，一定要开大火，收一收汤汁。3，5分钟的事，却是最画龙点睛的一步，这样可以使汤汁浓郁，色泽更美。
使用的厨具：焖烧锅
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