花甲螺
[主料]
花甲螺：600g
[调料]
葱花：适量
香菜：适量
柠檬：半个切片
蒜米：适量
小米辣：适量
姜：适量
盐：适量
香油：适量
减盐生抽：适量
糖：适量
冰块：2块
陈醋：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[花甲螺的做法步骤]
1、晚上买好的花甲螺，因为店家早上到货，养了一天了，沙子吐干净了，买回家后用水放点油和盐再泡半个小时，泡好洗干净，放点姜片在水里，煮熟！
2、准备葱花香菜蒜米小米辣和姜末。
3、用开水煮熟的花甲螺用凉白开冲冲，或者用干净的水也可以！放入准备好的调料，放两个站冰块，香油，盐，生抽，耗油，鸡精，糖适量拌匀！放冰箱冷藏10分钟！
4、最后装盘，开吃咯！
[小窍门]
用凉水过花甲螺口感好，放小冰块，有水分，冷藏，入味，味道鲜美！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜