五色汤圆
“ 正月十五闹元宵！自制黑芝麻馅儿，加上健康的果蔬粉调色出彩色的汤圆。这样的元宵好看又好吃。”
[主料]
抹茶粉：少许
水磨糯米粉：400g
可可粉：少许
紫薯粉：少许
南瓜：少许
[辅料]
熟猪油：40g（馅）
白砂糖：40g（馅）
黑芝麻：150g（馅）
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[五色汤圆的做法步骤]
1、黑芝麻用平底锅炒香，晾凉备用
2、炒熟的黑芝麻加上白砂糖，用料理机打成粉
3、黑芝麻粉中加入熟猪油
4、用微波炉稍微加热1分钟左右，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
5、南瓜去皮蒸熟，取适量南瓜用料理机打成南瓜泥
6、将糯米粉分成五份，分别加入南瓜泥、抹茶粉、紫薯粉、可可粉还有原味的。
7、用60度左右温水和面，揉成光滑的面团。可可味面团
8、南瓜泥直接搅拌糯米粉，做成南瓜味面团
9、绿色面团，抹茶味面团
10、紫色面团
11、以及原味面团
12、将面团搓长天，分成差不多大的剂子
13、取一个小面团搓圆，用大拇指压出小窝状，包入适量黑芝麻馅。
14、用虎口收口后搓圆。
15、煮锅中烧开半锅水，放入汤圆激两次凉水，煮至汤圆全部漂浮起来即可。
16、趁热食用最美味。
17、成品
[小窍门]
建议每和好一种面团，立即包好，再和下一种颜色面团。防止变冷，变干，不太好包馅。
包好的汤圆放在洒少许糯米粉的盘中，防止粘黏。
如果一次做的多，可以让汤圆表面滚一层糯米粉后放入保鲜袋中，袋口扎起来，放入冰箱冷冻保存。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 主食 小吃 面食 家常菜