蒜芫大白菜
“ 大年刚过，无论是味觉的召唤还是肚子的要求，真想吃点儿清淡的，一来爽爽口，二来清清肠。
今儿，咱就来个大白菜主题，包您满意。”
[主料]
大白菜：500g
[辅料]
大蒜：5瓣
香菜：50g
橄榄油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜芫大白菜的做法步骤]
1、将大白菜洗净切成细条儿(别太细，太细成丝儿啦)
2、把大蒜剁碎备用
3、切碎香菜备用
4、炒锅上火放入适量橄榄油/花生油烧热，根据口味放入适量盐，摇匀
5、放入切好的大白菜，随即放入大蒜，开始翻炒约3分钟
6、约3分钟后，锅内白菜开始出水时放入香菜，继续翻炒1-2分钟
7、出锅
[小窍门]
本菜的要点有两个，一是在火候，千万不能炒过了。一旦炒过了，清爽的口感尽失。另外，切大白菜的时候一定不能切成细丝儿。切成丝儿的大白菜不禁炒，要么出水多，要么变得软塌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜