蘑菇酱拌面
[主料]
猪小里脊：100g
口蘑：适量
海鲜菇：适量
豆瓣酱：50g
面条：250g
[辅料]
油炸花米：适量
香椿苗：适量
豆干：适量
香葱：适量
豌豆：适量
细笋：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蘑菇酱拌面的做法步骤]
1、准备好材料。
2、蘑菇切碎，里脊肉切1厘米左右小方块。
3、炒锅放油，中大火，下蘑菇煎炒。
4、蘑菇炒到这样有焦边就可以了。
5、下香葱和小里脊肉块快炒。
6、肉全部变色后，下豆瓣酱。
7、炒出酱香味后，下蘑菇继续翻炒。
8、关火，趁热下香葱搅拌。
9、蘑菇酱炒好啦^O^
10、煮锅水开以后先下豌豆，翻滚吧，豌豆君！
11、再下细笋，面，和豌豆君一起煮啊煮.。
12、煮好后捞到凉水盆里，过一遍凉水。这个环节纯属个人喜好，夏天喜欢吃凉的可以多过几遍水，更清爽。
13、这是我准备的面码们^ε^其实香菜和香椿苗味道都有点霸气，有一样就好，可素木有办法，家里某人就喜欢这么吃→_→，如果把花生砸碎了会更香。
14、每样都加一点 ，开吃吧。
[小窍门]
1、.炒酱可以用炒蘑菇的油。
2、.炒的过程尽量快，酱香味出来把火关小，放蘑菇快炒几下即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 晚餐