简式手抓饭
“ 新疆羊肉手抓饭最著名，今天教一个简版手抓饭，好吃，做法简单。”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
葡萄干：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[简式手抓饭的做法步骤]
1、羊肉洗净煮熟切块，羊汤备用；大米洗净备用。
2、胡萝卜、洋葱切丝备用
3、锅中加油，将切好的胡萝卜、洋葱入锅翻炒。油要比平时炒菜稍多些。
4、将煮熟的羊肉放入砂锅，再将淘好的大米铺在羊肉上，炒过的胡萝卜、洋葱放入，加葡萄干一把，再倒入羊汤加点盐开煮。正常煮米饭需放多少水，就放多少汤；盐不能放太多，否则会破坏原味。
5、小火煮至米饭熟，香味四溢，即可开动啦！
[小窍门]
煮饭可用砂锅，也可用电饭锅；用砂锅煮饭要用小火，不然会粘锅糊底的；羊汤不能太多太少，少了米饭容易夹生发干，多了米饭发粘口感不好，（煮米饭要加的水正常没过食指第一个指节）可先试试要放多少水，以免加多加少。
使用的厨具：电饭煲、砂锅
所属分类： 主食 家常菜 西北菜