莲藕炖筒子骨汤
“ 秋冬换季很干燥，选择筒子骨既不油腻又很营养，加上当季的老莲藕炖汤是再好不过的滋补”
[主料]
筒子骨：一根
莲藕：800g
[辅料]
枸杞：7-8颗
[配料]
小葱：4-5根
姜片：4片
料酒：一勺
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[莲藕炖筒子骨汤的做法步骤]
1、筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用
2、准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用
3、除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4、小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅
[小窍门]
1、、炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕，这样吃起来会清甜粉粉的感觉，汤也会比较爽口。
2、、煲这个汤最好能选择砂锅，出来的汤的品质会比较好。
3、、筒子骨不是很肥腻，适合煲汤，营养丰富。
使用的厨具：炒锅
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