牛肉面
“ 孩子喜欢在外面吃牛肉拉面，总觉的外面吃的东西不安全，就自己研究出了这碗色香味俱全，不亚于外面卖的牛肉面”
[主料]
牛肉：500g
面条：250g
[辅料]
胡椒粒：5g
白芷：2个
川椒：5g
小茴香：5g
桂皮：1小段
葱：1颗
辣椒：2个
姜：1块
草果：1个
八角：2个
酱油：5ml
盐：1g
糖：2g
鸡粉：1小勺
味精：1g
香叶：2个
辣椒油：1勺
香菜：1颗
蒜苗：1颗
白萝卜：1小块
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉面的做法步骤]
1、八角、桂皮、白芷、草果、胡椒粒、小茴香、香叶、川椒包入纱布做成料包
2、牛肉切片焯水去血沫，凉水冲净放入炒锅中
3、炒锅中倒入开水放入料包和姜、葱、辣椒大火煮开，调成小火煮约1个半小时至牛肉熟烂即可放入白萝卜片和糖、盐、鸡粉一味精调味，煮至白萝卜热放入酱曲稍煮即可
4、香菜、蒜苗切碎。
5、煮锅中放入水煮开放入面条，煮熟捞出碗中放入香菜蒜苗碎后浇入做好的牛肉汤汁，浇入1小勺辣椒油即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条