雪菜肉丝面-片儿川
“ 雪菜+蘑菇+冬笋+肉丝+荷包蛋——完美的组合。
婆婆腌制的雪菜，清爽可口，我的最爱，搭配各种食材，味道是超级棒棒哒，给婆婆点个赞~
宁波食材，桐乡烧法，完美搭配，味道木佬佬好！！！”
[主料]
雪菜：适量
蘑菇：3-4朵
冬笋：半颗
肉丝：适量
[辅料]
面：3.5块
油：少量
鸡精：少量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪菜肉丝面的做法步骤]
1、准备好食材：蘑菇切片；雪菜切成小段或者剁碎；肉切成肉片或者肉丝；笋切成丝；
2、放入少量油，大火加热；
3、放入雪菜翻炒，翻炒三分钟左右，雪菜轻微有点瘪瘪的，就可以盛出了，避免焦掉（由于油加的比较少，需不停翻炒，不然很容易粘锅和焦掉）
4、放入少量油，翻炒肉丝1分钟左右，加入雪菜一起翻炒1分钟，搅拌均匀，放入切好的蘑菇翻炒1-2分钟；
5、加入适量清水，煮开！在此同时，在煮锅中放入清水，烧开，放入面饼，将面饼煮开，面条不要过熟，将面条捞起，放入冷水中待用。
6、待水沸腾后，加入已经煮开的面条，大火煮开，加入适量的盐和鸡精，就能出锅啦！
7、正宗美味的雪菜肉丝面，出炉!
8、加上一个实现煎好的荷包蛋~超赞的~就喜欢这个味！
[小窍门]
1、）面饼事先过水，但不能煮的太熟了，以免糊掉~
2、）过水的面条，放入冷水中待用，面条会更有劲道；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条