蔓越莓小餐包
“ 惯用的方子，加些蔓越莓干进去，没有费心思琢磨造型，但这样也不错不是么~
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g，蔓越莓干75g
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量”
[主料]
高筋面粉：250g
蛋液：50g
细砂糖：50g
盐：3g
酵母：3g
牛奶：115g
黄油：25g
蔓越莓干：75g
[辅料]
蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓小餐包的做法步骤]
1、将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2、程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3、和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
4、揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段
5、待程序结束，发酵完毕
6、取出发酵好的面团，揉匀排气
7、分割成16份
8、滚圆后松弛10分钟
9、将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
10、然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
11、在面团表面刷一层蛋液
12、然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
13、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟
14、出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
[小窍门]
1、. 烤盘底部垫一层锡纸，然后再放入面团，这样烤好后比较容易脱模；如果是不沾效果很好的烤盘不必如此操作；
2、. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
使用的厨具：面包机、电烤箱
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