团团圆圆--红烧圆子
“ 年来到，来一个荤素搭配的圆子，象征团团圆圆，味道也不错哦。。。”
[主料]
肉馅：500克
油菜：适量
鸡清：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
淀粉：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧圆子的做法步骤]
1、肉馅中加入葱姜末。
2、加入蛋清和淀粉抓匀。
3、用手抓成圆子。
4、放入淀粉中滚上淀粉。
5、锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
6、炸到微微泛黄捞起控油备用。
7、锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
8、下入丸子炒一下，放入老抽。
9、加点水烧开，改小火，放入红糖。
1010、分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
11、下入水淀粉。
12、红烧圆子子就做好了。
13、油菜洗净。
14、用水焯过，摆盘。
15、把圆子摆上，浇上汁即可。
[小窍门]
这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。
使用的厨具：炒锅
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