雪菜黄鱼汤
“ 超市打折买了一条黄花鱼，620克25元！做了雪菜黄鱼汤，鱼够大家里没有盛的盆了，直接上锅！”
[主料]
黄花鱼：620g
雪菜：40g
毛豆籽：40g
[辅料]
蒜瓣：3个
料酒：15ml
枸杞子：少许
盐：少许
白胡椒粉：少许
高汤：适量
姜片：3片
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[雪菜黄鱼汤的做法步骤]
1、买回的黄花鱼处理干净后，在背上划几刀
2、起油锅放人姜片后再放人黄鱼
3、煎至两面金黄色后加点料酒
4、另起油锅，把蒜瓣煎黄
5、放人雪菜和毛豆籽煸炒一下
6、加入适量的高汤，我用的鸡汤
7、放人煎好的黄鱼和枸杞子，盖上锅盖煮沸后转中小火炖煮
8、等煮至黄鱼熟后，看情况加盐调味
9、撒上白胡椒粉
10、鲜美的雪菜黄鱼汤完成
[小窍门]
我用的高汤煮汤，如果没有高汤那就煮好后加点鸡粉，因为加了高汤和雪菜，所以最后盐的用量一定先尝后再添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐